Lika Mendy. Sabores de África

El  Zumo de Baobab tiene mucho calcio y es muy beneficioso para curar la gastroenteritis y fortalece los huesos por la cantidad de calcio que tiene. La pulpa de  baobab  o  bouye  o buoy tiene un sabor dulce y ligeramente ácido, con muchas vitaminas y muy nutritiva, esta es una bebida que se toma muy fría. Ingredientes (para 4 vasos): 4 cucharada sopera de Pulpa de baobab (se deja en remojo durante 15 min , se escurre el agua y se machaca para que suelte el jugo y se pasa por un colador) 4 cucharadas de Leche evaporada (Leche condensada no azucarada o leche) 1/4 cucharadita rasa de café de Nuez moscada molida 1 Vainilla (las semillitas de dentro vainilla) 8 cucharaditas de café de Azúcar (mejor morena) 4 vasos de Agua caliente Preparación: Ponemos las 4 cucharadas de pulpa molida de baobab en una jarra, las 8 cucharaditas del azúcar moreno, las 4 cucharadas de leche evaporada y removemos bien. Poco a poco vamos a...

El bissap se hace con la flor de  hibisco rojo . Se puede conseguir en tiendas pakistanies en el barrio de Lavapies. Es una bebida que tiene muchas propiedades y es muy refrescante para el verano. Ingredientes: Agua caliente Flores secas de hibisco rojo Azúcar normal o vainillado Zumo de naranja o piña (o aroma de ‘fleur d’orange’) Hierbabuena o menta Preparación: Lavar las flores de hibisco rojo y añadirlas en agua hirviendo. Incorporar hierbabuena o menta fresca para dar sabor y dejar reposar la infusión durante unas 15 minutos hasta conseguir un color rojo intenso Colar la infusión y añadir azúcar al gusto Servir muy frío decorando con hierbabuena o menta

En este blog podrás encontrar próximamente información sobre nuestros catering de cocina senegalesa y artesanía africana. ¡Empezamos!